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【2006/05/18】Vol:0000041
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| ▲clik here! 太陽は何処へ行ちゃったんだろう！ もう梅雨に入っちゃったんじゃなかろうか！ と 思わすような鬱陶しい天気が続いていますが 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 我々、都会に暮らすものには鬱陶しい雨ですが 自然界にとってはなくてはならない大事な恵みです そのおかげで雪の下で育んでいた小さな命が 一斉に芽を吹き、我々を楽しませてくれます そんな里山の恵みが届きました モンターニュのミッパちゃんから 三葉を含め沢山の山菜が届きました 山うど、うるい、こごみ、わらび、しゃく、そして、三葉ちゃん そしてなんと完成品の フキノトウのキッシュも入ってました これは、モンターニュに行きたくても行けない人への ミッパちゃんからの贈り物です このメールを見て来てくれた人へだけ アミューズとしてお出しいたします メールを見たよ！ と 一声かけてくださいね！ でも無くなったらごめんなさい それぞれの山菜は なるべく特有の個性を生かせる調理を考え中！ フリットにしたり、ソテーにしたり 勿論 生でサラダにしたり と 色々考えられますが、 でも さっと湯がいて、おかかをパラリ そしてちょいと醤油をたら〜り！ がいいよなー！ 日本の素材だもんなー でもアンドラは一応フレンチだし ジレンマあるよなー！ （このフレーズ、前にどこかで使った気がする） でも戸田シェフは土星と交信しつつ？ きっと何とか考えるでしょう？ 山菜は香りや食感が命！ あまり日持ちはいたしませぬ 状態のいいうちにお越しください！ 渋谷、石打、コラボレート アンドラでした。 |